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蛸魂焼きの素

蛸魂焼きの素、タッコンダシ。

Img_1716

このダシが上手に挽けたときは、このダシでタッコンを焼くのが楽しみになります。

何が上手くかはわかりませんが。。感覚的なものです。

澄み具合とか、たっている香りとか。。。


でも、この焼く前の楽しみと、焼いてみての感覚は、
ことなることも多いです。

ダシがいい感じ(好きな感じ)でとれたな~、
と思っても、焼いてみるとちょっと違うな。。ということも多い。



焼きは焼きで、その日のコンディションがあるようです。

この焼きが、上手く焼けるときはタッコンを焼いていて楽しくなります。

コレも何が上手くかはわかりませんが。。感覚的なものです。

生地を打ったときにたつ香り。
スティックの先に感じる感覚。
タッコンの肌艶。

Takkon5

食べて分かる違いかというと、自分では全く分からない。
でも、焼いている感覚としては全く違う。

タッコンヤキはこの「カン」を大切にしていきたいと思う。




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今の仕事はやめずに移動販売。

体験ゼミメルタマいただきました

先日は色々、移動販売についてお話していただき、ありがとうございました。

現状を細かく説明していただいたのでわかりやすく、とても参考になりました

まだ検討中ではありますが、今している仕事を軸にして、最初はイベント時だけから始めて、一年を目処に軌道にのせて移動販売だけで生活ができるようになればいいなと考えてます

・・・・・・・略・・・・・・・・・

これからもまだわからないことや、助けて頂きたいこと沢山あると思いますので当分ご迷惑をおかけしますが、手解き宜しくお願いします(^^ゞ



はい、体験ゼミはつながりのきっかけつくりみたいなものなので、
今後、具体的に開業に向かうようでしたら、
そのときにわからないことは、このつながりを活かしてくださいね。

アイドゥとしては、この始め方はアリ。。。というスタンスです。

移動販売以外の仕事を持つことを、

否定的に捉えるか肯定的に捉えるか?????

アイドゥのスタンスは後者です。





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移動販売ズハイを待つ男

今年は「タコヤキーズハイ」がまだ来ていません。

真夏に移動販売車でたこ焼きを焼き続けていると、

車内でタッコンを焼く。
暑い熱い。
汗が出る。
車外にでる。
暑いのに涼しい~。
水分を取る。
さらにどばっと汗が噴出す。
車内に突入~。」
さらに焼く。
お客さん覗き込む。
びっくり!「コトタマ・モノタマ」もらう。
嬉い~~。
いい気になってさらに焼く。
暑い熱い。

を繰り返していると、大量の汗を流したあとに、
ふと「気持ちよ~~~~~~くなって、楽し~~~~~~くなって、いく~~~~らでも焼ける気になる」状態が続く、、、時があるのです。

名づけて「タコヤキーズハイ」(笑)

夏の営業はキツイですが、毎年密かに楽しみにしているあの感覚。。。

コントロールできない。いつやってくるかわからない。
焼き続けていると、ふとやってくるあの感覚。。。

ハイ、でもこのハイが今年は未だきていません。

まだまだ焼きが足りないからなのか?
今年はできるだけ風通しを良くしているからなのか?
水分を取りすぎなのか?

タコヤキーズハイよ~~。今年も来ておくれ~~。


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この人たちで行けてよかった~~

「ヤッスカレー」、「まほうのロコモコ丼」、「東村山黒焼きそば」、で大学のオープンキャンパスに出店してきました。

焼きそばは、前日自身の出店で夜まで頑張っていたシードが翌朝の始発で手伝いに来てくれました。いや~、来てもらって助かった~。
平山1人では回らずそうとうお待たせすることになっていましたね。。セ~~~~フ。ありがとう~~。

ヤッスはファミリーで力を合わせ、。
「忙しくなると勝手に手伝い始めるんですよ。。」というシュンちゃん。
まほうのすうぷ屋さんは徹夜で朝までハンバーグをこねこね。。

てんてこ舞いでしたが、最後は、「来てもらって本当に助かりました。。」と握手を求められ、ほっとしました。

「でも、本当は、スタッフさんにも食べて欲しかったですよね~。で、食べてもらって、喜んでもらいたかった。。この流れがわかってればもっと喜んでもらう対応ができた。もう一回チャンスが欲しいです」
とヤッス。。

はい、それはあります。

この仲間たちが心を込めてつくった料理を、運営側として一緒に頑張ってる人たちにも食べて欲しかったです。

対応力を上げて、数を裁くための出店であれば、この人たちが行く必要はなかった。。
要望どおり、カレー、ロコモコ丼、焼きそばそろえましたから、、ではなく、、
ヤッスカレー、まほうのロコモコ丼、シード黒焼きそば。。
このすばらしき仲間たちの料理で行ける事に、アイドゥにとっては感謝したいと思います。

今度は、よりみんなの料理が伝わる出店のスタイルを提案してみよう~~。



写真でシードに笑顔がないのは、焼きで汗と力を出し切ったからです。決して出店が楽しくなかったからではありません(笑)

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これは「いいお祭り」だな~~

春夏冬さん、まほうのすうぷ屋さん、和甘さん、スギショーさんたちが
福祉施設であたたかな出店をしてくれているとき、

金咲は、ニュージーランド社さん、シードさんと
柏市「手賀の杜」の住民さんたちが創っている地域の夏祭りに
出店していました。

マンションや地域住宅コミュニティーで主催される
イベントごとは、その場所によって、

住民さんたちの参加率や盛り上がり方が全く違うのですが、

ここのお祭りはみんな参加意識が高くて、
みんなで一生懸命創ってて、
楽しみ方を知っていて、

ホント「いいお祭り」。。。だと思いました。

自分たちが売れるとか売れないとか関係なくね。。。

その地域に住んでいる人たちが集う場としてすばらしい。

そして子供の笑顔がいっぱい、、ていうのがいいです。


夏に行くのは初めてだったのですが、
育てていってるな~~というのが伝わってくるイベントでした。

焼きそばや、フランク、カキ氷など住民さんたちができるものは
やる中で、

移動販売はどのようなスタンスで関わっていけばよいのだろうかと
考えてみると、

やっぱりこういうところは専門店じゃないかな~~と思います。

アイテムの穴埋めというよりは、プラスαの楽しさや美味しさで
参加できたらな~と思うのです。

それで、より楽しいイベントとして育っていく中に自分たちの役割があるならば
最高ですよね~。



テガレンジャーショーもみんな楽しんでたな~~。

沼南の町を守り、手賀沼を清く美しくするために、遣わされた戦士!!

テガレンジャー!!!!
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大人気~~~。

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福祉施設、若駒の里にチビ出店~~

Img_6146
今年は手作り石鹸でした。。
ということで、まほうのすうぷ屋さんから写真がとどきました。

3年前から、まほうのすうぷ屋さんが大切につなげていってくれている、
福祉施設、「若駒の里」夏祭り出店。

軽自動車が3台も入ればいっぱいいっぱいのちっちゃなちっちゃな
イベントですが、

施設の職員さん、子供たち、父兄さん、自分たちも含め
みんなで創っていっているということが感じられるとても温かいイベントです。

今年は金咲が体(車?)を入れられなかったのが残念~。

そこで、毎年いただくのが施設の子供たちが作った手作りプレゼント。

「今年もきていただいてありがとうございました」の言葉とともに
いただけるのが自分たちにとっては何よりのコトタマです。

この日は、朝、オープン前に、

「まほうのすうぷ屋バッテリーあがって現地にたどり着けず。。。(笑)」
のアクシデントがあったようですが、、

みんなで駆けつけ押しがけでのりきったようです。

最後みんなで撮った

「お楽しみさまでした~~」

写真も届きました。

この表情でどんな出店だったか伝わってきますね。

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おー、気がつけばみんな移動販売体験ゼミら~なんだ。



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幅を持って伝えたいのですが。。。

イベント続きの季節ですな。

ホントこの時期は、超ビックなイベントから、町のお祭りから、
ちっちゃなちっちゃなお祭りまで、

どこかしこで、移動販売もそれぞれ身の丈にあったのライフを生きている季節ですね。

もちろんいつもどおりの場所で、いつもどおりのお客さんに向き合い、いつもどおりの商売を続けている移動販売もいます。

この時期移動販売は、、、なんてざっくり括って語ることなんてでできない。

できるだけ幅を持って、バランスよく伝えることをしていきたいのですが。。。



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