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蛸魂焼き。1人時間差~

昨日は久々の現場ダブルヘッダー。

いや~。腰にきますな~。

昼の部は、府中郷土の森博物館。
延長した梅祭りの期間も20日で終了でしたが、、、、

昨日こそ満開でした~。

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例年は早咲き中咲き遅咲きと、
終わる木がありながら、次が咲いていく。。ていうのが、

今年はその全部が一気に咲いた~。。って感じで、
こんなに華やかな梅園を見たのは、毎年出店している自分も初めてでした。

あー。2月の花も人もなかった時期に出店をしてくれていた仲間たちと
今日こそ一緒に出店したかった。


お客さんの流れもゆっくりで、食が足りなくなることもなく、
タッコンもガーッと列ができてしまったり、ご予約券を配るほどでもなかったので
ひさびさにこの焼きで対応してみました。

タッコン1人時間差~!

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3人前づつ、時間をずらして焼き上げていきます。

たこ焼きの列に並んでいるお客さんにとって
何が大きなストレスの瞬間かって、、、

せっかくずっと並んで待っていて、やっと番が回ってきたら、
自分の前で今の焼きが全部なくなっちゃって、

「えー、これからまた焼き始めるんで、これからまた◯◯分かかります」

って瞬間じゃないかな~。

そりゃ、「なんだよ~(ーー;)」ってなるよね。

ここからまた列がピタッと動かなくなっちゃうんだから。。。

なので、きほん金咲はご予約券派。
なんですが、

今鉄板上の焼きで今のお客さんは対応できる。。
というタイミングで、ポツン…ポツン…とお客さんが列に加わる時には
たまーにこの焼きをします。

券を配って、同じ時間に人が集まってきて、
そこに券を持ってないお客さんも一緒について、
買える人と買えない人が出てくるよりも、

並んでれば今の焼きで焼きたてが食べられる方が
お客さんにとってより安心。というケースもあると思うからです。

その場合は、この時間差焼きだと、
列がちょっとづつ動いていくので、
ちょっとお客さんのストレスも軽くなるのではないかな~と。

1人でやってるので、
トッピングや会計の時間がけっこうネックでして、、、

これに、生地づくりや、トッピング類の補充なんかが重なった時にはもう、、、、(^-^;

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