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移動販売、結果と評価

先週末も仲間たちが4カ所の現場でそれぞの出店を頑張ってくれ、
その評価が、ひととおり戻ってきました。

出店が終わればその時に、数字という「結果」は出ますが、

食べてどうだったか?、

という「評価」は少し時の幅を持ってやってくるんじゃないかなーと思います。


先週末は4箇所とも初めての出店場所。

普通、依頼の時には、◯◯屋さんに来て欲しい、という「品目」の依頼です。

この要望に答えるために、今は多くの業者さんが、
移動販売車(者)を品目として「抱えて」いて、
この品目を多く抱えていることを「力」として打ち出し、

営業の「武器」にしています。

逆の立場から移動販売車を頼む側にとってもこれは気になることのようで、

アイドゥもよく

「おたくはどれくらいの移動販売を抱えてらっしゃるんですか?」

というようなことを聞かれます。

ただ、アイドゥは、抱えているんじゃないんですが。。。

抱えてるんじゃなくて、お店として人として「つながっている」という感じです。

一人一人、一店一店が独っている、ということが大切で、
それぞれの中にそれぞれのI DOがある、ことが大切。

まあ、でもそうは言っても、
それを出店の依頼や打ち合わせの時に力説するようなことはなく、

はじめはほとんどの場合は品目としての出店ということになります。

そしてアイドゥにとっての喜びは、

その品目としての依頼が、

出店後に、また◯◯さんに来て欲しい、という「人」への評価に変わった時。。。

やった~\(^o^)/!

という気持ちになります(^^)


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平山様

いつもお世話になっております。


北柏と王子では大変お世話になりました。

まほうのすーぷ屋さんにはタイ料理をいくつか出していただき、
お住まいの皆様からは、アジアンフードでちょっと驚いたけれど、
とっても美味しい・大満足ですと何度もお声をいただきました。

私が味を聞かれて「美味しいと評判の方です」とお伝えした方は、
最初はどうかなと思われていたようですが、
「タンドリーチキンが美味しくてびっくりした」と感想をいただきました。

北柏でも、反省会で「美味しかった、来年もぜひ同じところにお願いしたい」と
複数の方がおっしゃられていたそうです。

色々なお願いを聞いていただき、美味しいお料理を作って いただき、
本当にありがとうございます。

美味しい「料理」と言ってもらえたのが嬉しい~。


なんというのかなー。

今は品目の依頼に合わせて、なんでもできると打ち出すことも、
やってしまうこともできるんだろうけど、

その要望に応えるために、その商品を作ったことも、
あるいは見たこともない移動販売が、×+ロで仕入れた冷凍商材を
解凍加熱して出すだけってのがどうなんだろう?

という思いがある。

ぼくらが行ったから食べられたもので喜ばれたい。

アイドゥはこの方向で行こう~!

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