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また同じ人で、、と頼まれる移動販売キッチンカーズ

間近になってきたイベントの前年の様子を思い出そうと
昨年のやり取りを見ていたらうれしいメルタマが。。。


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> お住まいの皆様からは、アジアンフードでちょっと驚いたけれど、
> とっても美味しい・大満足ですと何度もお声をいただきました。
>
> 私が味を聞かれて「美味しいと評判の方です」とお伝えした方は、
> 最初はどうかなと思われていたようですが、
> 「タンドリーチキンが美味しくてびっくりした」と感想をいただきました。
>
> 北柏でも、反省会で「美味しかった、来年もぜひ同じところにお願いしたい」と
> 複数の方がおっしゃられていたそうです。
>
> 色々なお願いを聞いていただき、美味しいお料理を作っていただき、
> 本当にありがとうございます。

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どちらのイベントも、

昨年の依頼は、

「こちらの品目でお願いします」。

今年の依頼は、

「できれば去年と同じかたで、、」

でした。


「何に」来て欲しいが「誰に」来て欲しいになるとうれしいです。

もちろん「何が」の要望に応えることは大切なんだけれども、
アイドゥにとっては、「どのお店が」「どの人が」ってとこもすごく大切。

おんなじ品目でも全然違う。

カレー、クレープ、たこ焼き、、なんかみようによってはザックリ括られる定番ものだって、お店によって全然違うんだぜ〜。


要望にない「品目」を提案した時には、

「初年度」は、


「え〜〜〜(; ̄ェ ̄)」


って言われるのは分かってる。

でも一方で、

普段の営業の中でお客さんをつけていけるチカラのあるキッチンカーズ、、、

っていうと語弊があるかもですが、

いつもの営業の中で、いつものお客さんに支持され続けている料理を持ったキッチンカーズが行けば喜ばれることも分かっている。


だって美味しいんだもん。


そういう「人たち」がいつものものをいつものままやるのがいい。


、、、、、、、とアイドゥのくる食では考えます。


イベントように料理自体の手を抜いたり工程を省くのは違うんだよな〜。

でも、その場に合わせた対応力、スピードもすごく大切、、、

ってことで適場適車ってのがあるんだと思う。


このお店、この人が行ったからできた料理でくる食したい。

珍しい品目ってことではなく。
定番でも、いや、定番こそみんな違うわけだから。


この人の料理食べて欲しいんだよな〜、、
っていう仲間が毎年増えていくのがうれしいです。


キッチンカーズ、
出店依頼するならどこ?(笑)


ido〜?


アイドゥネット公式サイトはこちら
http://rwww.idou-hanbai.jp/

次回移動販売リアル体験ゼミは今月26日(月)です

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