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3年5年続けてる場所でまた伸びちゃうキッチンカーズって、、

台風が関東を抜けた頃に、地方の仲間からひっさびっさに電話をもらいました。

楽しそうだったな〜^ ^

はじめは苦労したけど、動き方に迷いがなくなってじっくり今の場所を育てていくようになってから、
クッ、、クッ、、とね。ちょっとづつ伸びていって安定した。

立ち上がっってからはすっかりご無沙汰だったけど、久しぶり〜。


で、3年ちょいの場所なんだけど、

「ここでまたちょっと伸びてるような気がするんです」

と。

この「気がする」っていうのがね〜。

なんか分かる…。


は?気がする?
そんなの数字みりゃ一目瞭然じゃねえか⁈

って言われるようなもんなんですが、

なんか、伸びてくるときっていうのは、数字に現れる前、、
というか現れ続ける前と言った方がいいのか、、


手応え、みたいなもんを感じるキッチンカーズ多いんじゃないかな。


お客さんとの関係性がちょっと違う段階に入ったとか、
なんか思いがけない広がりを勝手にしてるとか、

お客さんとの関わりの中で感じるものがある。

その逆もあるけれども。
落ちる時も、関わりの中での前兆を感じる。


そういえばこっちの方でも、ランチの現場で、

5年くらいやっているところなんだけれども、

「今日もご飯が無くなってしまって、そろそろあともう一回炊かないとダメですかね」

って話してる仲間がいたな〜。

3年5年同じ場所でやっていて、そこがまた伸びてくるキッチンカーズって、、、、


これってスゴイことだよな〜って思う。

あまりいろんな人との接点がないキッチンカーズが多いから、
こういう人たちの話とか情報っていうのは、なかなか接する機会がないけど。

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