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キッチンカーズ、何やったらいいかわかんない〜

昨日電話で話していた時に


「周り見れば見るほど何やったらいいかわかんなくなっちゃったんですけど(笑)、、、」

っていう話がでました。

別に相談っていうんじゃなくて話の中で軽く。。。


なんかわかるよね。


けっこういるんじゃないかと思う。こういう移動販売キッチンカーズ。


何でも器用にできちゃう人ほど。


ここでも何度も書いているけど、


ぼくは、キッチンカーズの開業っていうのは、

1年間は試行錯誤でいいかな〜?

っていうのがあるんだよね。


実際に始める前の計画どおりにいくなんてまず無いっしょ。


商品のコンセプトを始める前に固めておくのは大切なことだと思うんだけれども、


固定の店舗と違うのは、


それは開業した途端に「動き方」によって振り回されるんだ。


はじめから自分が考えていた商品のコンセプトに


ハマル

動き方に

出会える

キッチンカーズは稀だ。

多くのキッチンカーズは、そこで再度自分の

「活き場はどこなんだろう?」っていうことに直面し、

商品のコンセプトもそれによって何かしら変わることもある。

もちろん変わらないこともある。

それでいんじゃないかな〜と。


1年間は、、、、、、、
試行錯誤で。。。。。。


はじめはやってみないと分からないっていうか、
やってみれば分かるのさ。

やってみれちゃう!

これがキッチンカーズのいいところなんだから。


やってみて合わないものを削ぎ落としていく中で、
キッチンカーズとしてのコンセプトが確立されてくる。


やってみたらいいと思うし、
行ってみたらいいと思う。

でもこれが3年後だとやっぱ迷走してんな〜っというのはありますけどね〜。

、、、、、、、っていう金咲は、開業以来、


タッコン一本、まっっっったく何も変えないできたんですが…


やっぱ幅があるんだよ。


ido〜


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