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次回体験ゼミは美味しいゼミら〜現場見学しよう〜

次回移動販売リアル体験ゼミも遠方からの参加が決まっていますので、
現場見学まではしていってもらいたい、、、と思い、仲間のところに

「ゼミの時来ていい?」

を頼んできました。


いつもはゼミ後に現場を紹介するのですが、前に現場見学を入れるのは久しぶりです。


電話でお話した感じから、

美味しい料理をつくりたい という熱を感じましたので、
現場行くなら食べて欲しい美味しい〜キッチンカーズのところがいいと思いまして。。

いろんなキッチンカーズがいろんな価値観で営業してますからね。


現場見学っていっても


どの移動販売の現場に行くか?


で全く違うありのままを感じることになる。


もっと、ギラギラ、ガツガツ行きたいっていう感じを受けていたら他の移動販売に頼んだと思う。


それにはそれに相応しい移動販売がいる。

どっちがいいとかはないんだよね。

同じ業界の中だけれども、違う価値観を生きている。


幅があって当然。

で、幅といえば、今日訪問した現場は、たまたま昨日タッコンがつなぎで出店した現場だったんですが、

買っているお客さんの層が全く違うというか逆でした。

タッコンがたまに行く時はいつも学生8対大人2くらいの割合なんですが、それが全く逆。


えー、大人がこんなにいたんだ〜(; ̄ェ ̄)というのと、
こんなに美味しいのに学生は食べないんだ〜っていうのが、

今日行ってみて初めて分かった。


出てる食数を見る限りは両方同じくらいだったから。

やっぱ、自分が出てる体験だけで、

「この現場はどうだ」

とか言えないなと思う。


しかしキッチンカーズってオモシロイよな〜。


同じ場所なんだよ。

同じ場所同じ点を共有する、違うキッチンカーズが違う客層を開拓していく。


こういう日々の現場はさ〜。

全部を拾おうとしちゃダメなんじゃない?

合わない層を拾おうとすると多くを失う。

ido〜


アイドゥネット公式サイトは、、、
http://rwww.idou-hanbai.jp/

次回移動販売リアル体験ゼミは10月15日です

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